ビューティー＆ヘルスリサーチ通信

こんにちは、商品開発チームの中村です。

各地では記録的な大雪が降り、交通事故や歩行中の転倒も多発しているようなので、○○様も気をつけてくださいね。

さて、2月に入ってもまだ寒い日は続きますが、2月9日は何の日かご存知ですか？

そう、2月9日は年に一度の“肉の日(ニクの日)”。
各所で、この日に合わせてさまざまなキャンペーンが実施されていますね！

お肉と言ったら何を思い浮かべますか？
やきにく、ステーキ、しゃぶしゃぶなど、色々なお肉料理がありますよね？

そんな2月9日「肉の日」にちなんで、
肉は体に良いのか？悪いのか？

専門医の見解とお肉の食生活による健康被害をまとめてみました。

◎「加工肉」や「赤い肉」を食べると、大腸がんになるリスクが高くなる。

2015年10月に世界保健機関（WHO）の研究機関、国際がん研究機構（International Agency for Research on Cancer：IARC）は「ソーセージやハム、コンビーフなどの加工された肉、あるいは牛肉や豚肉などの“赤い肉”を食べると、大腸がんになるリスクが高くなる」と研究結果を発表しました。

発表後には「肉を食べてはいけないのか？」とかなりの騒動になったため、WHOもあわてて「がんのリスクを減らすために加工肉の摂取を控えめにという意味で、加工肉を一切食べないよう求めるものではない」とのコメントを出すこととなりました。

では「加工肉」や「赤い肉」の何がいけないのでしょうか？

これらの肉は鶏肉などに比べると動物性脂肪が多く、がんの発生にかかわる化合物や成分を含むことがわかっています。

また、加工肉を製造する際に鮮度維持・防腐目的で使用される硝酸塩と亜硝酸塩などの食品添加物にも発がん性があることがわかっています。

別の論文では、加工肉を1日50g摂取するごとに大腸がんのリスクが18%増加することが発表されています。

しかしながら、がんは1つの要因で発生するわけではなく、喫煙や飲酒などの生活習慣、環境、加齢、遺伝などさまざまな要因が絡み合って起こる病気です。

国際的には加工肉や赤い肉の摂取量は1日平均90g以内にすることが推奨されているため、適切な量を摂取し、食べ過ぎないことが大切ですね！
参考：https://kenkousupport.kyoukaikenpo.or.jp/support/03/20171215_1.html

 

◎肉を食べ過ぎると血栓ができる？

動物性脂肪の多い加工肉や赤い肉は、大腸がんのリスクを高めるだけでなく、血中の中性脂肪やコレステロールを増やし、血管が弾力性や柔軟性を失う動脈硬化の原因となります。

動脈硬化によって血管が傷だらけになると、止血作用のあるフィブリンという物質がその傷を治そうとして固まり、血栓を作ってしまうのです。

フィブリンは、ストレスなどを感じた際にも働き、血栓ができやすくなります。

この血栓が脳の血管で詰まれば脳梗塞に、冠動脈で詰まり心臓に血液がいかなくなると心筋梗塞に陥ります。

今まで加工肉や赤い肉を食べ過ぎていた方は、血中の中性脂肪やコレステロールが高いかもしれません。

ぜひ、血液検査で数値を調べてみてください。

数値を良くしたい、血栓を予防したいのであれば、フィブリンを分解し、有害なたんぱく質を除去する成分を配合しているドクターズチョイス「血管お掃除サプリメント」がおすすめです。

ドクターズチョイス「血管お掃除サプリメント」は、血液をサラサラにし、健康な状態に持っていく10大成分を配合した医療レベルのサプリメントです。

血栓を予防することは、高血圧、コレステロール値の改善にもつながります。

さらに、血液がサラサラになることで、足のむくみの解消、免疫機能の強化、関節痛の軽減なども期待できます。

 

◎どんな肉を食べたらいいの？

加工肉や赤い肉が、がんのリスクを高めることは分かりましたが、絶対に食べてはいけないというわけではありません。

種類も重要で、ホルモンフリー、オーガニックまたは放し飼い（グラスフェッド）と書かれている未加工のお肉を選ぶようにしましょう。

部位は「もも」「ロース」「サーロイン」といった脂肪分が少ない赤身のものを選び、ひき肉は少なくとも92%などの脂肪の割合が少ないものを選んでください。

お肉を調理する際に、焦がさないことも大切です。

これは赤い肉に限らず、鶏肉や魚でも高温で調理すると、胃がんに関連する炭化水素という発がん性物質が生成される可能性があるからです。

強火ではなく中火で、バーベキューや網焼きなどの直火ではなく、フライパンや鉄板などの間接火で焼く方がより健康的です。

食べ過ぎると大腸がんのリスクを高める加工肉や赤い肉ですが、適切な量を食べる分には、問題ないとされています。

もちろん、加工肉や赤い肉の摂取を抑えることは大切ですが、これはあくまでもがんの1つの要因にすぎません。

その他の大腸がんリスクである「飲酒」や「肥満」をコントロールし、大腸がんリスクの低減がわかっている運動を取り入れた生活を心がけることが大切です。

適切な量を守り、楽しく・美味しく「肉の日」を過ごして下さいね！

それでは、次回【Vol75】でまたお会いしましょう。

【Ｑ1】免疫力がついて、肌も綺麗になるサプリがあれば教えて下さい。

【Ａ1】おすすめのサプリメントは、ドクターズチョイス「フローラケアプラス」です。
腸内環境は、免疫力、そしてお肌の状態には密接な関係があります。
善玉菌が12種類、合計500億個入ったフローラケアプラスで腸内環境を整えることをおすすめします。
また「N-アセチルシステインプラス」は、アレルギー対策にもなるので、おすすめの商品です。
主成分であるN-アセチルシステインは強力な抗酸化成分で、免疫力アップ、シミ対策、美肌効果が期待できます。
お食事に関してのアドバイスになりますが、
・消化の良いお食事内容にする
・よく噛む
・１日当たりのお食事回数を増やして、１回あたりのお食事を少なくする
・たんぱく質をたっぷりとる
・脂質の摂取を控える
・スパイスや冷たいものなど、刺激の多いものは控える
などが、とても大切です、ぜひお試しください。

【Ｑ2】更年期より高血圧になり、漢方薬を飲んでおりましたが、3年前あるストレスから250を超え脳出血を起こしました。幸い軽くて済みましたが、それからメインテートやカルシウム拮抗剤2種を飲み始めました。すぐに腎臓が悪くなりましたが、飲み続けるしかない状況が続いています。血圧がある程度下がり、腎臓も保護されるサプリはありますか？

【Ａ2】火が良く通った赤身の肉、お魚や乳製品、たんぱく質の多い食材の摂りすぎがクレアチニン値を高くしてしまう原因です。お料理にはできるだけ鶏肉や植物性の食材を使うようしていただくと良いかと思います。できるだけ食事の味付けは薄味を意識しましょう。
併せて、食物繊維を摂ることも大切です。これは腎臓の不調が進行するのを防いでくれます。
そして、水分補給をこまめにするようにしましょう。水分不足はクレアチニン値を高くしてしまいます。

イブプロフェンといった非ステロイド性抗炎症薬の痛み止めはなるべく摂らないようにしましょう。腎臓に負担をかけてしまいます。

クレアチニンととてもよく名前が似ているクレアチンという名前の成分が入ったサプリメントは避けるようにしてください。体内のクレアチニンを増やしてしまいます。

サプリメントに関しては、腎臓をいたわるために「尿酸ケアプラス」をおすすめいたします。
腎臓のデトックスという意味で「N-アセチルシステインプラス」もおすすめです。
また、脳出血があったとのことですので「血管お掃除サプリメント」をおすすめいたします。