ビューティー＆ヘルスリサーチ通信
本メールは、ドクターズチョイスでおなじみのビューティーアンドヘルスリサーチ社が最先端の美容と健康にまつわる話題のトピックを中心に、日々の生活を向上させるお役立ち情報を限られた読者の皆様とシェアさせていただくための、米国ロサンゼルス発・月1回（毎月5日）発行のニュースレターです。
目次
- 今回のテーマ: オメガ3豊富”なサンマの季節。DHAやEPAが最も無駄になる調理法が実験で明らかに！
- なんでもQ&Aコーナー
- スタッフのお気に入りドクターズチョイス商品
- 田中修一の「あなたに伝えたい！」
- お知らせ・ご連絡事項
- お客様レビュー
- 読者様限定お試しモニター募集と期間限定アクセスコードのご案内
”オメガ3豊富”なサンマの季節。DHAやEPAが最も無駄になる調理法が実験で明らかに！
こんにちは
9月に入り、秋の味覚が楽しめる季節となりました。
特に秋刀魚（サンマ）は9〜10月が旬。
この時期のサンマは脂がのって非常に美味しく、多くの人から愛されています。
サンマは、DHAやEPAといったオメガ3系脂肪酸が豊富で、夏バテ明けにもぴったりの食材です。
しかし、
調理方法によっては、せっかくのオメガ3が約50%も失われてしまうことが判明したのです。
どんな調理方法がオメガ3を無駄にしてしまうのか？
また、サンマを美味しく、かつオメガ3をキープできる最適な調理方法について
紹介していきます。
是非、最後までご覧ください。
サンマの栄養価と健康効果
サンマに豊富に含まれる
DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）は、
いわゆる「オメガ3系脂肪酸」と呼ばれる、私たちの体に欠かせない脂肪酸です。
・DHA
DHAは脳の主要な構成成分の一つです。
脳の60％は脂肪で出来ていますが、
そのうち15〜20％はDHAで構成され、脳や神経組織の発達に大きく関わっています。
集中力や記憶力や学習能力の向上に役立ち、脳の機能を向上させる効果も期待されています。
これにより、認知症予防にも役立つとされています。
他にも、目の網膜、心臓（心筋）、胎盤や母乳などに多く含まれています。
・EPA
EPAは、血液をサラサラにし、血管や血液の健康を維持するために重要な成分です。
医学的には、抗血栓作用、血中脂質低下作用(コレステロール、中性脂肪)、血圧降下作用などが認められており、高脂血症などの治療薬に用いられています。
サンマのオメガ3（DHA・EPA）含有量は他の魚と比較すると
アジの4.25倍、サケにおいてはなんと5.3倍の量を誇っています。
※「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を参考に、生の状態における可食部 100 g 当たりのDHA・EPAの合計含有量を算出し比較
現代人は圧倒的にオメガ3が不足している
オメガ６は、コーン油、リノール油などの
いわゆる「サラダ油」やごま油、加工食品から摂取される必須脂肪酸です。
オメガ6とオメガ3、この2つの油の理想的な摂取比率は2：1
ところが
現代人はオメガ6を摂りすぎています。
摂取比率はなんと！10：1ともいわれています
現代の日本人は「脂肪摂取量」自体は増加しているにもかかわらず、
そのほとんどはオメガ6から摂取しているので、オメガ3とのバランスが取れた脂肪酸の摂取ができていません。
＜身近な食品には意外とオメガ6が多く含まれています＞
オメガ6とオメガ3の摂取量のバランスの乱れが、
健康リスクを高める原因となるため、オメガ3の意識的な摂取が重要です。
オメガ3不足による健康リスク
オメガ3が不足すると、心臓疾患や不妊、動脈硬化などのリスクが高まる可能性が指摘されています。
心血管系の疾患リスク増加:
・動脈硬化：血管が硬くなり、狭窄することで血流が悪くなり、心筋梗塞や脳卒中を引き起こすリスクが高まります。
・高血圧：血管が収縮しやすくなり、血圧が上昇する可能性があります。
・不整脈：心臓の鼓動が不規則になることがあります。
脳機能の低下:
・記憶力や学習能力の低下：DHAは脳の主要な構成成分であり、不足するとこれらの機能が低下する可能性があります。
・集中力の低下：オメガ３は、脳細胞の柔軟性を高めることで、神経伝達物質の働きを促進し、脳の活性化（集中力の向上）を高めます。なので、オメガ3不足は集中力欠如に影響します。また、ADHD（注意欠如・多動性障害）のような症状が出現する可能性も指摘されています。
・認知症：オメガ3脂肪酸が低い人ほど、脳萎縮が強い傾向にあり、オメガ3を充分に摂取することで認知症のリスク軽減が示唆されています。
不妊への影響：
・精子の質が落ちる：オメガ3系脂肪酸は、精子の膜の構成成分として重要です。不足すると、精子の運動能力が低下したり、形態異常が起こりやすくなったりする可能性があります。
・排卵・受精への影響：卵子の細胞膜は、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸で構成されています。これらの脂肪酸が不足すると、細胞膜の柔軟性が低下し、卵子の質が低下する可能性があります。卵子の質が低いと、受精しにくくなるだけでなく、排卵の過程にも影響を与える可能性があります。
オメガ6は、たまご・アボカド・鶏肉など「健康的」というイメージの食品や、
豚肉・マヨネーズ・調理油などの身近な食品にも含まれているので、
オメガ6の食品を少なくするというのは意外に難しいです。
重要なのはオメガ3とオメガ6の摂取量バランスなので、
オメガ3を意識して摂るようにしたいですよね。
オメガ3といえば、お魚
ただ、調理の仕方によってはせっかくのDHA・EPAが無駄になってしまうことも・・・・・！
魚の加熱調理では、DHAやEPAがどれくらい減るか？
日本資質栄養学会の研究にて、サンマを「グリル焼き」、「フライパン焼き」、「揚げ」の3つの方法で調理した場合のDHAとEPAの残存率を調べました。
その結果、一番DHA・EPAが無駄になる調理方法は、揚げ調理で約半分のオメガ3が無くなってしまう事が明確になりました。
グリル: DHA 84%、EPA 79%
フライパン焼き: DHA 83%、EPA 78%
揚げ: DHA 58%、EPA 51%
揚げ調理に関しては、他の論文でも「揚げた魚の最終的な脂肪酸組成が、使用された揚げ油に似通っている」つまり、”オメガ6脂肪酸に近い状態になっている”ことが示されています。
これは、魚油中のEPAやDHAは揚げ油に流れ出て、その一方、揚げ油中に含まれる脂肪酸が魚に入り込むためです。
せっかく、オメガ3を意識してサンマを用意しても、揚げ調理では意味が半減してしまうという事ですね。
サンマを美味しく且つオメガ3をキープできる調理法
最適な調理法は、ホイル蒸し
溶けだしたEPA・DHAもホイルに残りしっかり摂ることができるので
オメガ3脂肪酸を無駄にしません。
サンマの塩焼きなど加熱してしまうと良質な脂(EPA・DHA)が流出してしまいます。ただ、グリル焼きやフライパン焼きにおけるEPAやDHAの損失は20%程度ですので、揚げ調理よりは良い選択肢でしょう。
＜サンマの塩焼きに大根おろしがある理由＞
サンマの塩焼きを食べる際は当たり前のように大根おろしがついてきますが、その理由はご存知でしょうか。
焼き魚の焦げ目には発がん性物質が含まれていますが、大根おろしには発がん性物質の吸収を阻止する成分が含まれているため、一緒に食べることによってリスクを低下させることができます。
焦げ目を食べたからといって、すぐにがんになるわけではないですが、将来的なリスクをできるだけ避けたい場合は、一緒に食べることをオススメします。
サンマを食べるよりも効率よくオメガ3を摂取できる方法
厚生労働省は1日2,000mgのオメガ3を摂る事を推奨しています。
欧米では4,000mgの摂取を推奨している国もあります。
これは、サンマ1－2.5匹分に匹敵する量です。
なんと、まぐろの赤身刺身の場合は18人前
サンマやマグロを毎日食べるのは難しい。だけど、オメガ3は毎日摂りたい
そんな時は、サプリメントを活用するのも効率的でしょう。
ドクターズチョイスには
2,000mgのオメガ3を摂取できる
「プレミアムオメガ3」があります。
ドクターズチョイスのオメガ3は
「世界で最も安全で高品質なオメガ3」と第3者機関からのお墨付きをいただいています。
製造ロットごとに安全性と品質のテストを受け、全ての厳しい審査に合格しています。
現在、日本の市場で国際フィッシュオイル協会の厳しいテストを受けて、
全項目で合格しているのは、ドクターズチョイスだけです。
https://bandh.org/su-dc-omg.html
まとめ
サンマは、DHAやEPAといったオメガ3系脂肪酸が豊富で、夏バテ明けの今の時期にぴったりの食材です。
しかし、揚げ調理では、せっかくのオメガ3が約50%も失われてしまうことが研究で判明しています。
最適な調理法は、蒸し焼き！
DHA・EPA（オメガ3脂肪酸）は、動脈硬化・高血圧・認知症予防・集中力・妊活などに影響しているのでしっかり摂りたい成分です。
厚生労働省が推奨しているのは1日2,000mg。
毎日サンマを食べるのは難しいとしても、他にもオメガ3を含んだ食品やサプリメントを活用して積極的にオメガ3を摂っていきましょう！
それでは、次回【Vol.106】でまたお会いしましょう。
2. なんでもＱ＆Ａコーナー
【Ｑ1】血圧が少し高め(140/95前後)で年齢的にも血管に関する健康が気になってきています。お勧めのサプリメントはありますか？
【Ａ1】L-アルギニン 5000+シトルリン 2000 プラスとプレミアムオメガ3がお勧めです。
L-アルギニン 5000+シトルリン 2000 プラス：ウォーキングやヨガなどの運動前に1日1回摂取してください。血流の改善や筋力を効率よく向上をサポートします。
プレミアムオメガ3：このサプリメントには高純度のフィッシュオイルが含まれており、特に腸や血管の健康に良い多くの有益な特性があります。
【Ｑ2】妊活中で卵子の質を上げたいです。
【Ａ2】プレミアムオメガ3は、高純度のフィッシュオイルが卵子の質をサポートし、卵巣の老化を遅らせ、妊娠率を向上させ、健康な胎児と乳児の発育をサポートすることが知られています。
自宅では、ストレスを軽減するために少なくとも30〜60分の瞑想時間を取り入れることをおすすめします。
ご質問大募集
ビューティー＆ヘルスリサーチ通信では、読者の皆様からのご質問を、首を長くしてお待ちいたしております。製品のこと、会社のこと、弊社代表田中のことなど、どんなことでも遠慮なくお問い合わせください。
「こんなことまで聞いていいの？」といったご心配は一切無用です。皆様の声がビューティーアンドヘルスリサーチの成長を後押しします。ご質問・ご要望・ご感想など、どしどしと私共にご返信ください。
3. スタッフのお気に入りドクターズチョイス
ドクターズチョイス商品は、自分や家族などに安心・安全に飲ませたいという想いで開発されています。
その一環として、弊社では、社員と家族の健康を考え、月に１回、好きなドクターズチョイス商品を利用できる制度があります。
数あるサプリメントから、弊社スタッフが本気で愛用している商品について、どのような目的で使っているか等インタビューしてみました！ぜひ参考にしてください。
今回は、総務部に勤務されているSさんお気に入りの
ドクターズチョイス商品をご紹介いたします。
「フェミバランスティー」
～スタッフのコメント～
PMS緩和や美容のために選んだフェミバランスティーでしたが、
甘くさわやかな味がクセになる美味しさで、今では私も母もフェミバランスティーを
切らしてしまうととても残念がるくらい気に入って飲んでいます。
香りがいいので気分も良くなり、生理前でもリラックス効果がある気がします。
実際にフェミバランスティーを飲んでいると、下腹部の痛みや頭痛、イライラといった
いつも生理前に起こる症状をほとんど感じることがありません。
生理痛も軽く、普段通りに過ごすことができます。
ノンカフェインなので寝る前でも飲めるのが嬉しいです。
卵子の老化を防ぐ効果もあるので、飲み続けたいと思います。
今回は、総務部のSさんからお気に入りのドクターズチョイス商品を教えて頂きました！
Sさんもお母様も切れるととても残念がるほどのお気に入りだそうです。
とにかくクセになる美味しさで、飲むとリラックスできるのでPMSの有無に関係なく飲み続けたいとのこと！
「フェミバランスティー」は普通のルイボスティーの10倍の抗酸化成分を含有するグリーンルイボスを使用。
「妊娠できました！」「PMSの症状が出なかった！」「生理痛が軽くなった！」など多くの喜びの声をいただいております。
妊活中の方、PMSや生理痛で悩まれている方はもとより、美容・アンチエイジング目的でも十分に効果が期待できます！
4. 田中修一の「あなたに伝えたい！」
今回のテーマは「あなたの体は食べたものでできている」についてです。
皆さん、日々の食生活、気を付けていますか？
「天然」や「オーガニック」なものを食べるように努めていますか？
サプリメントを飲む前に、まずは基本的な食生活に注意を払いましょう。
ご存じの方も多いと思いますが、バランスの良い食事をするために
「まごわやさしい」に沿って食べているかチェックしながら食べる事をお勧めします。
ま＝豆類
ご＝ゴマなどナッツ類
わ＝ワカメなど海藻類
や＝野菜
さ＝魚などタンパク質類
し＝シイタケなどキノコ類
い＝芋類
ちなみに私の食生活の場合、イモ類がついつい抜けてしまいます。
それと
これを気にして食事を作るとついつい量が多くなってしまいます。
私は料理が趣味でお酒が好きなので、多品目のおかずをテーブルに用意する事は苦ではありません。
むしろ毎日の夕食づくりを楽しんでいます。
ですが問題は「まごわやさしい」を気にするあまり食べすぎてしまいます。
対策として作り置きをして小鉢で毎日少量食べる様に改善しようと思っています。
ちなみに料理が苦手で「まごわやさしい」をクリアできない方は
マルチビタミン＆ミネラルもしくはプレミアムスーパーフード
がお勧めです。
共にオーガニックの野菜や海藻などで作られているので安心です。
私は１６時間断食を日々していて、昼頃プレミアムスーパーフードのスムージーを飲みます
プレミアムスーパーフード＋バナナ＋ヨーグルト＋カカオ＋シナモン＋豆乳＋生卵
それと数種類のサプリ（オメガ３、グルコサポート、血管お掃除サプリなど）
そして夕食は「まごわやさしい」食事とゆっくり晩酌にレバーサポートEX
寝る前にアルギニンとマルチビタミン＆ミネラルです。
5. お知らせ・ご連絡事項
＜スコッツ先生の相談室をご活用ください＞
定期購入をお申込みのお客様限定サービス「スコッツ先生の健康相談室」を是非ご利用ください。
無料で月に一度、自然療法医スコッツ先生に質問できるうれしいサービスです。
ご利用はマイぺージにログイン頂きまして、ぺージ中段に「スコッツ先生の健康相談室」というボタンが表示されますので「早速相談をする」と書かれたボタンをクリックして、ご質問内容をご記入の上、ご送信ください。
5. お客様レビュー
今月は「プレミアムオメガ3」をご紹介します！
「プレミアムオメガ3」は2粒中にEPA600mg、DHA400mgを配合。厚生労働省が推奨する1日2,000mgのオメガ3を4粒で摂取することができます。
さらに第3者機関であるIFOS（国際フィッシュオイル協会）において、安全性や品質などの厳しい審査を毎回パスし、5つ星を獲得している世界最高品質のオメガ3サプリメントです。
コレステロール・アトピー・心臓疾患でお悩みの方、生まれてくる子のために安全なオメガ3を探している方におすすめのサプリメントです。
＜食事や運動で中性脂肪等は数値がさがりませんでした＞
数ヶ月後には基準値になりおどろきました。飲んで「結果がでるサプリ」に出会えて感謝しています。
＜ドライアイがひどく、アイクリアEX、天然ルテイン40mgを飲んでいますが、今回プレミアムオメガ３も試しました＞
飲んで2～3週間後には、ほとんどドライアイの症状が良くなり、ついさわりたくなるくらいお肌がふっくらやわらかくなりました。
＜のまなくなると、頭がまわらなくなったり、物忘れが多くなったりした＞
再度のみはじめたところ、物忘れがへったり、仕事もスムーズにできるようになりました。サプリで実感するのって少ないと思うんですが、これはとても効果を感じました。
＜今年に入り3度の採卵で合計25個の卵が採れるも1つも胚盤胞に至らなかった＞
サプリを摂りはじめ、1か月後の採卵で、3個/19個中の胚盤胞を凍結できました。
7. 読者様限定お試しモニター募集と期間限定アクセスコードのご案内
今回の1,000円モニター商品は「シラミンシャンプー」です。
▼お試しモニター募集ページはコチラ
https://bandh.org/su-dc-prmsf-us-fre.html
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ビューティー＆ヘルスリサーチ通信【Vol.105】を最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。（社員一同）
ビューティー＆ヘルスリサーチ通信Vol.105 （2024年9月5日発行）
編集・発行元：ビューティーアンドヘルスリサーチ社
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